王品戴勝益 登山啟示錄
【經濟日報╱潘俊琳】2013.01.07 03:29 am
「很多事情現在不做，一輩子都不會做了」！這是獨立電影〈練習曲〉中的經典台詞，也是激勵王品集團董事長戴勝益，此生完成台灣百嶽的心情寫照。
完成台灣百嶽是戴勝益此生的夢想，在人生最困頓的時期，他用登山來沈澱自己；在事業的發展期，登山獲得的靈感，是王品獨具創意的經營策略來源。
攀登百嶽是意志力和體力的挑戰，也是培養個人耐力的訓練，王品集團的成功和戴勝益攀登百嶽有著密不可分的關係，這些原本只有百嶽才知道的經營心法，戴勝益將首次公開，並讓經濟日報的讀者先睹為快。
一個秋高氣爽的日子，一群人正力抗地心引力，往海拔3,416公尺 高的合歡山主峰挺進…。
當攻頂成功的剎那，大家激動興奮的又叫又跳，高喊拍照啦！「小益咧？這邊啦！快點來啊」！
「等等啦！我來了… 」。一個爽朗又熱情的聲音在人群中響起。
小益同學 就是愛爬山
這位人稱小益的，就是王品集團董事長戴勝益。明明就是「老益」了，但只要跟他一起爬過山，絕對脫口就是「小益」，因為他的體力好得讓人驚訝，他的活力足以點燃周遭熱情！
戴勝益熱愛登山眾所皆知，42年次的他，已完成55座台灣百岳，加上兩次喜馬拉雅山聖母峰基地營（海拔5337公尺 ），戰績豐碩的他，喊出有生之年要登完台灣百岳，這個目標就像他的人生一樣，再苦都要懷抱夢想，再美都要帶點瘋狂。
因為怕成為王品中常會裡學歷最低的一個，戴勝益說自己硬是擠進了2012年台大EMBA碩士班。但才剛開學，還沒有好好念到書，他就開始鼓動同班同學，兩年EMBA要攀登10座百嶽，挑起大家在青春尾巴留下「我曾經勇過」的敏感神經，「敢拚、能賺、愛玩」的本性展露無遺！
當全班首次攻頂合歡山主峰，完成第一座百岳的那一刻，「小益」成為大家爭相合影留念的「人形立牌」，他擺出各種姿勢，一下子跳騎馬舞，一下子學鐵達尼號的女主角蘿絲張開雙臂，還不斷地講笑話，就怕同學嫌登山太沈悶，很自然地把人形立牌演成逗趣的「吉祥物」。
一位戴勝益台大EMBA的同班同學在下山時說，合歡山雖然是百嶽，但也沒有想像中的難嘛！就是小益這個「害群之馬」，爬得那麼快，害我們看起來都好遜，下次要罰他幫大家扛背包，這樣才能平衡全體素質。說完大家笑得好燦爛。
39歲那年，戴勝益離開家族企業「三勝製帽」展開創業之路，他不只創立王品，也帶著同仁齊登百岳。王品集團前期坎坷，後來快速開枝散葉的一步一腳印，不只烙在創業之路上，也印在台灣百嶽之顛。
王品集團堪稱是台灣本土最大的餐飲連鎖系統，旗下共有王品、西堤、陶板屋、原燒、聚、藝奇、夏慕尼、品田牧場、石二鍋、舒果和曼咖啡等11個不同的品牌，集團年營業額突破百億元，今年還將在大陸成立慕和花兩個新品牌，成為台灣有志從事餐飲業者效法的典範，只是大家愈研究它，不免就愈覺得奇怪！
龜毛條款 登山時想的
除了要求員工登百岳、遊百國、吃百家餐廳外，事業體內四職等的三等親不准進入集團任職，收受廠商超過100元饋贈就開除，員工每天還要日行萬步，甚至還仿效政黨，由高階主管組成「中常會」每周開會，公司並制定出「憲法」和「龜毛家族」條款，這些規範上從董事長、下到工讀生，一體適用「無一悻免」。
這些表面看起來和企業經營，沒什麼太大關係的法則林林總總，甚至被學者拿來做個案研究。外界看得「霧煞煞」的經營之道，都是出自戴勝益在爬山時候的「胡思亂想」。
戴勝益說：「在爬山的時候，雙腳彷彿機械般不停地向前走，唯一可以感覺到的是急促的呼吸，和累得快要跳出來的心臟，有時候身上流的汗足以浸濕整個背包，腦袋幾乎是一片空白，現在想來都覺得辛苦！
但休息時，很多念頭就會一個一個冒出來，尤其是平常放在心裡，卻又想不透的事情，山上的氛圍會讓人的思緒豁然開朗」。
王品的成功和集團攀登百嶽，兩者有著密不可分的關係。
戴勝益攀登百岳，也是緣起自合歡山。「有一次過年，我和家人一起去合歡山莊，那時突然有人喊我董事長，一看原來是以前的同仁，他看到我很高興，非常熱情地說，要帶我去看一個很漂亮的地方」。
那個地方位在合歡山主峰，戴勝益一群人開車到那裡，約末是傍晚5點左右。「下車一看，我真是驚呆了！世界上怎麼會有這麼漂亮的地方？
雲海在腳下就像是白色地毯一樣，向前綿延約100公里 ，隨著夕陽餘暉的傾斜度，雲海不斷地變化色彩；合歡群山一座一座層層疊疊，浮現於雲海之上，美得就像是海市蜃樓的仙山一樣，不似在人間」。
合歡山之美，開啟了戴勝益挑戰百嶽的雄心，但此時也正是戴勝益事業最困頓的時候。
三勝企業在全盛時期，曾經是全世界最大的製帽代工廠，戴勝益是三勝創辦人戴芳的二兒子，大家理所當然的把王品想成是富二代創業，殊不知戴勝益完全是白手起家，歷經9次創業失敗，王品的成功，可謂「九死一生」下的唯一活口。
「如果你迷戀厚實的屋頂，就會失去浩瀚的繁星」。戴勝益引用洛夫的詩，來形容當年離開三勝厚實的屋頂，冒險追求屬於自己事業的心情，只是沒想到這個代價，大到讓他曾經負債1.6億元。
度難關 妻子戰友相挺
有長達四年多的時間，戴勝益每天都在跑3點半，就算大多數的借款，都是自己的親戚朋友「無息借貸」，但其他債務每月孳息就超過百萬，戴勝益回憶當時最高紀錄，曾經一天軋超過千萬元的支票，讓他軋到差點「跑路」。
「那時候每天最快樂的時間，就是下午3點31分，這代表今天我又過關了，心情就像在天堂般愉快。但第二天睡醒，想到今天不知要跟誰借錢時，就像掉到地獄般苦不堪言」。戴勝益坦言，那種心情真想自己能一覺不醒。
但壓力再大，他都不曾向同住在一個屋簷下的父兄求援，因為只要一開口，自己的事業就成為「三勝關係企業」，那他當年勇敢出走的佳話，馬上就會變成一場笑話。
這段人生最煎熬的歲月，除了妻子和一起打拚的戰友相伴，戴勝益就靠登山來沉澱自己，將人生挫折轉換成再接再厲的動力。
（上，本系列每月第二周星期一刊登）
【2013/01/07 經濟日報】@ http://udn.com/
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