因為做吐司的程序都要花上半天在看守麵團跟揉麵，即使有麵包機的幫忙也只限於揉麵，後頭的發酵都要靠自己手作，吐司才會漂亮，代價就是半天時間的守候，所以很久沒做吐司了。
剛好在網上看到免揉麵包的做法，發現是懶人的好方法，馬上訂了麵料來試驗，還好不是很失敗，但也覺得不是我想像中的歐包，可能是我把麵團直接放冰箱低溫發酵的關係，還好得是外脆內軟還是有的，吃起來的麵香也在，但口味偏鹹，下次把塩的用量稍減點。
氣孔分佈，還有幾個大點的，不過大部分都是小的，吃起來口感還挺軟的，外皮也有脆脆的，還算及格，但不是很滿意，晚上再重做一個桂圓口味的來試試。
配方：
作法：
- 把所有材料混合成麵糊，放在夠大的容器中，進行發酵12小時以上，最好18小時，不要超過20小時(指的在常溫中，若在冰箱中則放1~2天都沒關係)
- 工作檯面撒上手粉，取出麵團壓平、左右對折，蓋上紗布巾，再醒15分鐘
- 將麵團稍微整圓放入藤籃，再發酵2小時
- 發酵至1.5小時，將烤箱以230度預熱，連同砂鍋也一齊放入預熱
- 預熱好後，取出砂鍋(小心很燙)，把麵團分二團(因砂鍋不夠大)，分別放入二個小砂鍋中
- 移入烤箱以230度烤30分鐘，拿出鍋蓋再烤5分鐘讓表面上色
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