配方
蛋加細砂糖隔水加熱至40度, 打發後加入低粉及融化奶油
上下火180度烤15分
取出放涼對切
卡士逹醬製做
香草夾取籽放入牛奶中, 加熱煮出香氣放涼備用
吉利丁片用冰水泡軟, 取出放入小碗隔熱水中溶化
鮮奶油打發後放冰箱備用
將放涼後的香草牛奶加入卡士達粉及吉利丁攪拌成稠狀
再拌入部分打發的鮮奶油成卡士逹醬
水果切成小丁備用
將卡士逹醬放入擠花袋中
一圈一圈擠在蛋糕體上
再放上水果丁, 反覆動作
將打發鮮奶油均勻塗抹在蛋糕上
成品剖面圖
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